Citronový muffin se šušenými švestkami naloženými v koňaku.

Suroviny:

12ks

• 250 g hladké mouky

• 100 g cukru

• 2 lžičky prášku do pečiva

• kůra ze 2 citronů

• 2 vejce

• 200 ml mléka

• 85 g másla

• šťáva ze 2 citronů

• sušené švestky 

• 100ml koňak nebo brandy

Postup:

Promícháme všechny sypké ingedience, v jiné nádobě všechny tekuté a poté obě směsi zlehka promícháme. Sušené švetky si den předem naložíme v koňaku. Přidáme je do těsta. Těsto nesmíme přemíchat. Plníme formičky na muffiny do 2/3 forem. Pečeme zhruba 20 minut při 180°C.