Indické zeleninové kari s bylinkovou rýží.

Suroviny:

2 porce

250g směs zeleniny(brokolice, květák, hrášek, mrkev, kukuřice)

1ks cibule

1 stroužek česnek

1ks chilli paprička

kari pasta, nebo kari koření

plechovka máslových fazolí 

čerstvý koriandr

čerstvá hladkolístá petžel

pažitka

1ks vejce

sůl, pepř

2PL bílý jogurt - řecký typ

olivový olej

100g rýže

Postup:

Na horkou pánev si dáme olivový olej, přidáme nakrájenou cibuli a česnek, lehce ohmahneme, přidáme umytou zeleninu, chilli papričku, sůl, pepř, kari pastu nebo kari koření, osmažíme a podlejeme horkou vodou. Přikryjeme pokličkou a dusíme do poloměkka. Teď si připravíme rýži. Do rendlíku si dáme 1PL olivového oleje, opranou rýži opečeme asi minutku, osolíme, podlejeme horkou vodou 1cm nad rýži, připklopíme a necháme vodu absorbovat. Až je rýže uvařená, odstavíme ji ze sporáku. V malé misce ro rozšleháme vejce s nasekanými bylinkami - petržel a pažitka, vylejeme na povrch rýže, přiklopíme. Vejce se uvaří v páře z rýže. Až je zelenina poloměkká přidáme máslové fazole z plechovky, čerstvý koriandr, promícháme a za občasného míchání dusíme do měkka. Nakonec, přidáme znovu čerstvý koriandr, ztáhneme ze sporáku a přidáme bílý jogurt.

Servírování:

Kari servíruje horké s bylinkovou rýži a bílým jogurtem, posypané čerstvým koriandrem. Jogurt ztahuje ostrost chilli.