Jarní vaječná omeleta s bylinkami, rajčaty a parmezánem - Frittata.

Suroviny:

2 porce

4ks vejce

2ks rajčata

jarní cibulka

sůl, pepř

olivový olej

25g máslo

parmezán

hladkolistá petržel

kopr

pažitka

jarní cibulka

Postup:

Do nahřáté pánve, kterou jde použít i v troubě, nalejeme 2PL olivového oleje a máslo. Vedle v misce si našleháme vajíčka, přidáme nasekané bylinky petržel, kopr, pažitku, sůl, pepř a nastrouháný parmezán. Takto našlehané a dochucené vajíčka nalejeme do pánve, navrch ukládáme na tenké plátky nakrájená rajčata, znovu posypeme nastrouháným parmezánem. Pečeme zhruba 2 minuty, než nám nezačnou vajíčka tuhnout a potom je dáme do trouby pod gril na 3-5minut dopéct a zezlátnout.

Servírování:

Frittatu posypeme jarní cibulkou, zakápneme olivovým olejem a podáváme s pečivem.