Koláč s tvarohem a jahodovou zavařeninou s mátou.

Suroviny:

• 500g hladká mouka

• 100g cukr krupice

• 1ks droždí

• špetka soli

• kůra z 1ks citronu

• 100g hera nebo máslo

• 2ks žloutky + 2ks žloutky na potření

• 2ks vanilkový cukr

• 250g mléko

• 250g měkký tvaroh

• 2PL cukr moučka

• jahodová zavařenina - recept zde:

www.varenijeumeni.cz/products/zavarenina-jahody-s-vanilkovym-luskem-a-matou-/  lze použít jakoukoliv jinou zavařeninu nebo marmeládu.

Postup:

Rozpustíme si heru nebo máslo. Do mísy si prosejeme mouku, doprostřed si uděláme důlek, nasypeme do něj cukr, droždí a přilejeme 50g teplého mléka. Vše smícháme na kaši a necháme v důlku vzejít kvásek. Až se na kvásku budou dělat bublinky, přidáme do mísy ostatní ingredience - vlažné rozpustěné máslo, citronovou kůru, 2ks žloutky, vanilkový cukr, mléko a vypracujeme kompaktní nelepivé těsto. Pomoučíme ho a necháme vykynout. Ťed si připravíme tvaroh do kterého zamícháme 1ks vanilkový cukr a 2PL cukru moučky.

Až je těsto vykynuté, přeložíme jej na vál, vyválíme na tloušťku asi 2cm a vykrajujeme kolečka. Doprostřed každého kolečka naložíme tvaroh, rukama vypracujeme kuličku a znovu vyválíme do tvaru kolečka.. Doprostřed kolečka naneseme zavařeninu, ukladáme na plech s pečícím papírem, necháme znovu vykynout, potřeme žloutkem a pečeme na 180°C dozlatova.

Koláčky servírujeme posypané moučkovým cukrem.