Pistácie

Pistácie pocházejí ze starověké Persie. Dnešní název vznikl zkomolením původního perského pojmenování, a i když současné pistácie prošly procesem šlechtění, díky němuž jsou větší a mají tvrdší slupku, jsou stále považovány za výbornou pochoutku. Jejich použití je velmi široké. Dají se jíst syrové nebo pražené, solené nebo přírodní, obalené čokoládou nebo jogurtem. Není asi nikdo, kdo by neznal pistáciovou zmrzlinu nebo čokoládové pochoutky s pistáciovou náplní. Pistácie se také často přidávají do pečiva včetně chleba a do ovocných nebo zeleninových salátů.

Pistácie jsou zásobárna zdraví. Látky v nich obsažené snižují obsah „zlého“ cholesterolu s nízkou denzitou v krvi a tím redukují riziko kardiovaskulárních onemocnění, působí preventivně proti zánětům a to až na buněčné úrovni a dokonce dokážou mírnit účinky stresu. Na blahodárném působení pistácií se mimo jiné podílí i vyšší obsah draslíku, vápníku, železa, fosforu a esenciálních aminokyselin.
Přestože pistácie obsahují, stejně jako spousta jiných ořechů, tuky, jedná se o nenasycené mastné kyseliny a tudíž našemu zdraví prospěšné. Vitamin E a vláknina, obsažené v pistáciích pomáhají snížit riziko onemocnění rakovinou střev.
Takže, pokud chceme mlsat zdravě, pistácie jsou velmi vhodné (nesolené!), nejen, že výborně chutnají, ale také prospívají našemu zdraví.